通宝最新娱乐官网

视频展现海鲜多寄生虫,如此恐惧还敢吃吗?

视频展现海鲜多寄生虫,如此恐惧还敢吃吗?
近来,一则展现海鲜中存在寄生虫的视频在网上撒播,视频里有寄生虫在小龙虾、鱼类、贝类、螃蟹等海鲜体内的存在状况,并展现了别离进程。这其间,有些“寄生虫”有大拇指巨细,能够经过活动进入小龙虾体内,有的比发丝略粗,存在于活鱼体内,让人看后不由提心吊胆,忧虑起海鲜等水产品的安全性。对此,视频呼吁网友要少食用海鲜。作为餐桌上的甘旨,人们究竟还能不能愉快地吃海鲜呢?海鲜、淡水产品都存在寄生虫危险关于视频中展现的海鲜中存在寄生虫的现象,科信食物安全与养分信息交流中心副主任钟凯博士向新京报记者表明,海鲜及其他水产品中确实存在着寄生虫危险,这是一种十分遍及的状况,人们不用慌张。美国食物技能协会高档会员、科学松鼠会成员、闻名科普工作者云无心还表明,不止海鲜中或许存在寄生虫,淡水水域中更适合寄生虫的成长,比方淡水鱼肝吸虫感染适当遍及。因为海水的高渗透压,对寄生虫的生计造成了压力,而淡水鱼因为生计环境等原因,使得发作寄生虫的危险也很高。此外,野生水产品的寄生虫危险比饲养类水产品要更大。这是因为与野生水产比较,饲养类水产品在饲养进程中会采纳各种手法来杀灭寄生虫和致病细菌。完全熟食是保证安全的最有用方法海鲜等水产品蛋白质丰厚,脂肪含量低,富含脂肪酸及维生素A、B、E、叶酸等微量元素,对下降血液黏稠度、削减心脏病的发作能起到活跃作用。《我国居民膳食攻略》也明确提出,要适量摄入鱼、蛋、瘦肉类食物,引荐每周吃鱼280-525g。面临或许存在的寄生虫危险,专家表明,只需科学选购,合理加工,顾客完全能够享用水产品带来的养分与甘旨,不用过多忧虑。云无心表明,因为寄生虫不耐热、不耐冻,所以经过加热或低温灭菌处理,就能够有用杀灭寄生虫。在加热状况下,美国FDA表明,将食物加热到60℃便能够有用杀灭寄生虫。在低温灭菌方面,美国FDA供给了三种主张:一、水产品在 -20℃以下的环境中冻7天;二、在-35℃的环境中冻硬然后继续冷冻15小时;三、在-35℃的环境中冻硬然后在-20℃以下的环境中冷冻24小时,三种方法均可杀灭寄生虫。而欧盟相关规定则主张:冷冻水产品,并使每一个部分都降至-20℃以下,继续冷冻24小时后,能够定心食用。但是,云无心一起表明,低温灭菌环节不是在超市进行的,而应该是在刚刚把鱼虾打捞上来的渔民那里完结的,而当时能标准地做到低温灭菌的饲养户比较少,无法防止寄生虫感染危险。并且低温灭菌也只要对海鲜才行,淡水水产品的冷冻标准现在没有树立。因而,完全熟食,是远离寄生虫损害,保证安全最有用的方法。值得注意的是,很多人以为吃海鲜刺身等生食时,经过蘸酱油、醋、酒、芥末等方法能够消除寄生虫,而事实上,这样并不能有用杀灭寄生虫。也正因为如此,在日本等盛行食用水产品的区域,异尖线虫病等寄生虫疾病较其他区域显着高发。新京报记者 冯毅修改 祝凤岚 校正 何燕

Back To Top